طريقة عمل كشري ابوطارق
عن الوصفة
طريقة عمل كشري ابوطارق جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
المكونات
- 1/2 كيلوغرام كيلوغرام
- أرز مصري أبيض
- 500 غرام معكرونة، صدف، اي 1 كيس
- 250 غرام عدس أسود
- 250 غرام حمص
- 1/2 كيلوغرام بصل، مقطع جوانح
- 250 غرام شعيرية
- 1 1/2 كوب زيت نباتي
- ماء، بحسب الحاجة، للسلق
- 3 كوب ماء، مغلي لسلق الأرز
- 1 ملعقة صغيرة، كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
- ملح وفلفل أسود بحسب الذوق
- للصلصة:
- 1 كيلوغرام طماطم، مقشرة ومقطعة للصلصة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 5 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود بحسب الذوق
- شطة، اختياري
طريقة التحضير
-
1
يُسلق الحمص بالماء فقط.
-
2
يُقطع البصل ويُُقلى مع ملعقتي زيت حتى يصبح ذهبي اللون.
-
3
تُسلق المعكرونة، ثم تصفى وتُغسل بالماء البارد.
-
4
يُسلق العدس أيضاً بالماء فقط حتى النضج ثم يُصفى ويُضاف إليه الملح، الفلفل الأسود، الحبهان ونصف كمية الكمون.
-
5
في قدر على النار، يُسخن ملعقتا زيت، تُقلى الشعيرية ثم يُضاف الأرز، الملح، باقي الكمون والماء المغلي ويُترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
-
6
لتحضير الصلصة، يُقلى الثوم مع ملعقة زيت حتى يتحمر، يُضاف الخل فوراً ثم عصير الطماطم ومعجون الطماطم وتُترك الصلصة على النار حتى تتسبك ويُرش الملح، الفلفل والشطة بحسب الرغبة.
-
7
لتقديم الكشري، توضع طبقة معكرونة ثم طبقة أرز يليه العدس ثم الحمص وأخيراً البصل ثم الصلصة.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
